ご近所や移動中の軒先でよく見かける干し柿。ちょっとやってみたいね、と渋柿を探すもなかなか見つからず、街の中心部のダイユーでようやく蜂屋柿をみつける。6個で700円くらいしたかな？
渋柿だから安いだろうと勝手に思い込んでいて「高いねぇ」と1セットだけ購入。手のひらからこぼれんばかりの大きな大きな柿。蜂屋柿の干し柿で上等なものは1個数千円にもなるそうだ
お菓子作りのときに使うドーバーパストリーゼ（私にとっては高級アルコールスプレー）をじゃばじゃば吹きかけてカビ防止。1枚めは当日。2枚めは10日〜14日ほどたった頃。
柔らかくなって、サイズも落ち着いてくる。そしてこのころから甘くなるので鳥や虫に狙われるので（だいぶ寒くなってきたので虫はほとんどみかけなくなったなぁ）鳥よけネットをかぶせた。
縦に剥くときれい、と読んで縦に剥く。
ひと月後ころからだんだん食べられるみたい。とっても楽しみ。
