昨日は午後だけレッスンの日。久しぶりにオレンジのタルトをやりました。 サブレ生地にはコーンスターチを入れてサクサクに、クレームダマンドはメレンゲ入りで軽やかに。カスタードは牛乳じゃなくてオレンジジュースで炊いて。爽やかなタルトです。 オレン…

順番が前後していますが、旅の序盤で参加したお菓子教室について「note」に書きました。 ニョニャのお菓子・料理はとても魅力的です。（料理に関しては油は控えたいけれども・・・） よかったら↓のリンクからご覧くださいませ。 note.mu ↓この時はさらっと書…

マレーシア ペナン島にて料理教室に参加した記事をnoteという媒体でせっせと書いたり、ホテルのwifiがいまいちだったりしてる間に、滞ってしまいました… 料理教室関連記事はこちらからどうぞ note.mu （細かく書いてあるので、興味ない方には重いと思われま…

ペナンの中日は見晴らしのいい高台のお寺と見晴らしの丘へ。 ケックロックシーはマレーシアで最大と言われる仏教寺院。いくつかのお寺が一帯にあり、高台を登りつつ拝むことができます。 中華系の仏様は見たことがありませんでしたが、お国柄なのか割と派手…

クアラルンプールから飛行機で1時間、マレーシアの島ペナンへ。 （1時間といっても、市内→空港→60分前チェックイン→遅延などで5時間かかる）ペナンは島だけど、クアラルンプールに次ぐ第ニの都市だそう。（一人当たりGDPはKLより高いそうな） 島リゾートとい…

ある日、クアラルンプールの少し外れ、自然の中にある「マレーシア・イスラム美術館」へ。 仏像や仁王像など仏教美術は好きですが、イスラムの美術はほとんど見たことがなく。 偶像崇拝を認めず、建築や身の回り・宗教グッズなどの美しさを高めた、イスラム…

日本は大きな台風が来ているとのこと。皆さまお気をつけください。 マラッカからバスで2時間ほどで、首都クアラルンプール（通称KL）。 KLは東南アジア有数の大都会。 KLの銀座という「ブキッビンタン」周辺に宿をとったところ、繁華街の裏手だった為、開発…

マラッカ３日目はAirbnbで予約した、ニョニャ料理の伝統菓子教室へ。 https://abnb.me/Z2P4kN92D0 みっちり3〜4時間で3千円くらい。 ニョニャ・クエから、３品教えてもらいました。 ニョニャはマレーシア×中国のフュージョン文化のこと、クエはお菓子のこと…

シンガポールからバスで5時間ほど走り（途中、出入国のラグを1時間ほど含む）、マレーシアの古都港町のマラッカへ。 古都として世界遺産にもなっています。 15世紀のマラッカは東西貿易の交易点としてインド、アラブ、中国、などから沢山の人や物が行き交っ…